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端午節吃粽子 搭配時令蔬菜腸胃無負擔

2017-06-02 09:19:59  來源:

 端午節是我國傳統的節日,吃粽子是端午節習俗之一,到了端午節,各種各樣的粽子吸引著人們,肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目,讓人不知吃哪種才好,也不知道吃多少才夠。其實吃粽子也有很多講究,和日常健康息息相關。那么如何健康吃粽子呢?下面就一起來看看。

粽子

粽子味道雖美多食不益

粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質,含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子,含米量約一至一碗半的飯,熱量約為400~500卡路里。因此,專家建議,吃粽子,女性一天最好不要超過3個,男性最好不要超過5個。吃粽子的同時,搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動,而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外,睡前兩小時最好別吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果類,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。

除此之外,專家還建議一些人除了少吃以外,最好是別吃粽子。

心血管病患者:粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品?;加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環,加重心臟負擔和缺血程度,容易誘發心絞痛和心肌梗死。

老人和兒童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和兒童如過量進食,極易造成消化不良,以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

胃、腸道病患者:粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質,吃后會增加消化酶的負荷。

糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時通常還要加糖拌和,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒。

搭配時令蔬菜營養更均衡

雖然專家們建議美味的粽子不可多吃,但只要掌握好竅門,美味與健康其實可以兼得。

注重高纖維質:粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質含量,減少腸胃負擔,更有益于健康。

少油低熱量:肉粽早已成為“粽族”中的主角,但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代,除了少油、低熱量外,還別有一番風味呢!

看營養成分標示:現在許多包裝粽已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量,但消費者常誤以為營養標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素,正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此,養成閱讀營養標示的習慣,購買符合個人需求的粽子,才能讓這個端午節既美味又健康。

食物搭配:端午節前后可別餐餐以粽果腹,而忘記其他種類食物的攝取,因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜,餐后來一份水果,不僅營養均衡,還可過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節!

吃完粽子喝養生茶可幫助消化

粽子好吃,可吃多了就會引起各種腸胃疾病,那么有什么可以幫助它消化呢?

下面這些助消茶可以作為食用粽子之后的養生飲料,幫人們減輕腸胃負擔。陳皮二錢、麥芽二錢、佛手柑三錢、山楂三錢、烏梅一錢、甘草一錢半,這樣一帖的藥量,可以煮約一公升的開水,當養生茶飲用。

陳皮具有促進食欲的效能,對中焦氣滯、食欲不振等癥具有很好的功效。它可以免除吃過多粽子所產生的胸悶、中滿、食欲不振等副作用。其實陳皮就是橘子皮,以存放的時間長、陳久者為好,所以叫陳皮。廣州產的橘子皮較好,故又名廣陳皮。

佛手柑又稱佛手,味辛苦酸,性溫。主要功用是理氣和中,舒肝解郁。本品適用于肝胃不和、氣滯胃痛、胸悶肋脹、食欲不振、嘔吐等癥。它又可以治療肝氣郁結而致的胃脘痛,當然也可以以其揮發油的功效,來促進消化。

麥芽是常用的養生茶來源,很多人會在夏天煮“麥茶”來喝。麥芽味甘,性微溫。有消食開胃的作用,能化一切米面果實積滯;能助胃氣上行而滋脾健運,使濁氣下降而除脹寬腸。要注意的是,麥芽以炒焦使用,對消食化積的作用最大。

山楂酸而破泄,消積散瘀,善于消肉積、癥塊,并能行氣活血。焦麥芽、焦山楂合用,能互相增加其消食導滯的能力,常用來作為促進消化、消減脂肪的藥物。

有研究指出,山楂能夠減少血中三酸甘油酯的含量,且有擴張冠狀動脈的效果,對于消脂與預防心絞痛是臨床上常用的藥物。烏梅、山楂皆有酸味,但烏梅酸而收澀,斂肺澀腸,本身的酸味更可以促進津液產生,減少腹脹飽食感。

下面為大家推薦幾款黃金搭配:

肉粽+茉莉花茶

肉粽是用腌制的肉類做餡,油膩的感覺更是增加了數倍。在這種情況下,就不得不請出茶里清新淡雅的茶品來助陣,這就是茉莉花茶。茉莉花茶可以去除口感上的油膩,降火氣,促進胃酸分泌,幫助腸胃消化。

甜粽+白茶

除了白粽,南方人吃得最多的就是小棗、豆沙做餡的甜味粽子。這種超甜的粽子需要助消化的茶品,最相配的茶就屬白茶。白茶能增進葡萄糖的代謝,不讓過多的糖

分停留在體內,特別適合燥熱的甜膩粽。

咸粽+紅茶

如今,蛋黃入餡已經不再是月餅的專利了,作為南方粽子的一種,放入蛋黃的粽子今年也登上了各地市場的貨架。如果吃咸甜滋味的粽子,如椒鹽、蛋黃等,可以搭配紅茶。紅茶保留的原有香氣,經過發酵和自然的曬不如綠茶來得生澀,有溫潤的美感,能襯出咸甜口味的幽遠口感。

[聲明]以上內容只代表作者個人的觀點,并不代表“群賢藝術網”網站的價值判斷。

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